什么茶不经过杀青
对于绿茶品质来说，以掌握好杀青最重要。但是福鼎白茶并不需要杀青！优质回答2: 锅控制在200℃至230℃，杀青时间4分至6分。当叶子颜色变深，萎蔫，手握柔软松散，折梗不断。白茶是属发酵茶茶青被采摘之后，不需要经过杀青和揉捻，白茶中有个绿色的茶虫只需经过自然萎凋和干燥加工，从工艺上来纯日光萎凋工艺过程上不具备发酵工艺。
白茶杀青到什么程度好
白茶不需要杀青。白茶初制基本工艺是萎调、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。白茶的茶色，是人们采摘某种细嫩、叶背多白色茸毛的茶叶，白茶色红色加工时不炒不揉。白茶制作中，碧落政和白茶为什么没有杀青工艺？ 杀青，绝大多数人并不陌生，白茶树什么样即便是不懂其中道理，也是听过看过多次。在绿茶、乌龙茶、普洱茶和部分红茶的工序里，杀青工序是必不可少的，白茶老师图片极其重要。
白茶不要杀青。杀青是利用高处理茶青的一道制茶工艺； 杀青有去除青味、破坏氧化酶活性和去除茶青部分水分的作用； 绿茶、黄茶、青茶和黑茶都要杀青。当度接近100时，活性酶的酶促作用完全停止。在白茶制作过程中，活性酶对茶多酚及其衍生物的酶促作用是白茶形成其独特品质的重要条件。所以在制作白茶的过程中，其是萎凋阶。
至于绿茶的质量，最重要的是杀青。但是福鼎白茶不需要！2007年以来，福鼎茶企通过各种创新方式，联合推福鼎白茶公共品牌，推其子品牌，泛推福鼎白茶公共品牌。杀青这一步对于制作安白茶来说是相当重要的，白茶晒七十二小时白茶种植种植视频即是通过高来对嫩叶的组织进行破坏，让嫩叶里所含特迅速转化。
白茶制作要不要杀青， 视频播放量 40、弹幕量 0、点赞数 0、投硬币枚数 0、收藏人数 0、转发人数 0， 视频作者 岸上小书生， 作者简介 喜欢读书的公考上岸者。相比于其他茶叶，白茶酸性碱性白茶不需要进行杀青，因为杀青会破坏茶叶中的天然香气和味道，影响茶叶的品质和口感。对于爱好白茶的人们来说，掌握白茶的制作工艺和注意事。
白茶制作工序需要杀青吗
当度接近100度的时候，活性酶的酶促作用就完全停止了。白茶制作过程中，活性酶对茶多酚极其衍生物的酶促作用，是白茶形成其独特品质的重要条件。所以在制作白茶过程中，其是萎凋阶。杀青虽然是制茶的主要工序，但仅限于绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等茶类，白茶以及红茶是不需要进行杀青工序的，因为茶叶在彻底发酵后，其整体茶性会变化，杀不杀青并没有什么太大的作用。
